Mmmmmmmmm Charlotte for ever!

Face à la recrudescence des blogs de cuisine me voilà derrière mes fourneaux tentant de préparer quelque chose de bon mais en même temps pas trop compliqué car Samimolette est gourmande mais fainéante à la fois... Eh oui je ne suis pas parfaite (il ya Ginette pour ça je crois... non?)!!

J'ai découvert LE dessert le plus facile et mmmm tellement bon : la charlotte aux framboises!! Mais bien évidemment je n'avais pas de moule à charlotte, d'ailleurs qui a un moule à charlotte hein??! J'ai utilisé des petits bols à thé à la place, une dose idéale pour une charlotte individuelle.

Que faut-il pour la faire une aussi belle que sur la photo? pas grand chose qu'on ne puisse pas trouver au supermarché du coin : des buiscuits à la cuiller, de la crème fleurette, du sucre glace et des framboises.

La recette de base que j'ai utilisée (mais en divisant les proportions par euh 2,5 à peu près sauf pour les biscuits où il faut multiplier par ce même coefficient) :

36 biscuits + 500 g framboises + 500g crème fleurette + 150 g sucre glace, 2 cuillères à soupe d'alcool (je n'en ai pas mis).

Après il suffit de fouetter la crème et le sucre et les framboises à la fin. Trempouiller 2 sec les buiscuits dans l'eau et les coller sur les parois du bol et hop j'ai mis le mélange dedans. J'ai mis un papier alu dessus et un pot de confiture dessus pour compacter tout ça et re-hop au frigo! Quelques heures plus tard mmm je me suis régalée et le lendemain aussi et encore tout à l'heure.... (oui pas de bonnes résolutions pour moi de ce côté là...). 

Je dois avouer que ce n'était pas là mon coup d'essai!

 

 

 

 

 

 

 

Une variante : avec des litchis au sirop et des mangues au sirop de chez les frères TANG ou de n'importe quel supermarché asiatique et en trempant les biscuits dans leur sirop. 

  

L'indien du sud et l'indien du nord ne mangent pas la même chose

C'est en allant dans le très célèbre passage Brady (célèbre pour ses restaurants restos indiens) vers Strasbourg Saint Denis que j'ai enfin appris cela. Bon certains disent qu'il n'y a qu'un seul indien parmi tous ces restos et que les autres sont pakistanais. J'avoue, je ne suis pas capable de faire la différence...

C'est un peu comme les restos japonais qui sont en fait chinois, comment savoir? Bon certains ont des moyens non orthodoxes de les reconnaître mais je préfère les taire car pas catholiques non plus (n'est ce pas Van Gogh?!)

Qu'ai je donc découvert ce soir? Eh bien que chez l'indien on ne mange pas que du tandoori, du cuury, du biryani, du massala et du vindaloo avec du riz basmati!! c'est pas une super révélation ça?  

Dans ce restaurant à la décoration colorée et très fleurie (ou florale?) des plafonds, on mange aussi des spécialités du sud dont des crêpes dosai.

Ce sont de grandes crêpes à base de farine de riz et de farine de lentille et qui sont croustillantes à souhait mais vraiment rien à voir avec les galettes bretonnes si ce n'est la taille peut être. Il y en a plusieurs sortes : nature, fourrées aux oeufs, aux crevettes, à l'agneau (c'est ce que j'ai pris et mmm pas mauvais du tout je dois dire). C'est présenté exactement comme sur la photo (même si ce n'est pas moi qui l'ai prise) avec des sauces dont je n'ai reconnu que la sauce tomate un peu pimentée les autres ben euh c'était bon mais je ne sais plus ce que c'était.

 

Et tout ça pour 3,5 à 6 euros seulement! pour un appétit normal ça cale déjà pas mal et encore plus après 2 samoussas aux légumes et un demi cheese naan (Il me reste encore impossible de ne pas en commander ou même d'essayer de résister, c'est un incontournable!)...

Je n'avais pas bien évalué la taille de la bête, pour la prochaine fois je serai préparée! Je ne peux rien dire sur les desserts car mon estomac affichait complet malheureusement. Je me suis quand même régalée malgré tout, demain je ferai la diète, peut être... pour digérer, un thé à la menthe fraiche : Il faut savoir que sa préparation prend un peu de temps, le temps qu'il faut pour aller le cueillir dans le jardin qui se trouve à l'autre bout de la ville!!

Pour ce qui est de l'accueil, il est indien : L'apéritif est offert, une pina colad-indienne meilleure que l'espèce de kir rose qu'on se voit offrir en général dans ce genre de resto.

Et le resto s'appelle comment alors ? C'est le Passage Pondichéry (l'adresse et les détails sont au bout du clic!), c'est un indien qui change de l'indien et le changement ça fait du bien!

Expérience culinaire : les oeufs de cent ans

Pour diversifier un peu les notes de ce blog un peu oublié je m'en vais vous parler d'une expérience gastronomique (beaucoup ne seront pas d'accord avec l'utilisation de cet adjectif mais il en faut bien pour tous les goûts). Une spécialité chinoise : les oeufs de cent ans. A côté de cette spécialité là il ya le canard laqué et la fondue chinoise qu'on connait quand même beaucoup mieux de notre côté de la planète un peu lointain du soleil levant.

Il faut déjà savoir que l'appellation est trompeuse, ce ne sont pas des oeufs qui ont cent ans, il en ont juste l'air (on ne mange pas des fossiles tout de même là bas! enfin je crois...) mais des oeufs "un peu vieux", mais pas avec un embryon non plus (si vous avez vu le film Nouvelle cuisine, des oeufs avec l'embryon c'est ce que mangeait le mari pendant que sa femme se goinfrait de raviolis à la vapeur roses, roses parce que fourrés avec des foetus humains.... mmmmmmmm).

 Ce sont des oeufs de canne qui sont conservés dans un mélange d'argile, de chaux  vive et de paille pendant quelques semaines ou mois. Au bout de ce laps de temps, une réaction chimique se produit : le jaune et le blanc deviennent noir/vert un peu translucide (pas très ragoutant en tout cas à première vue surtout que c'éatit proposé au petit déjeuner de l'hôtel..) et ils se mélangent en quelque sorte. 

Voilà l'expression de visage "normale" d'une personne qui vient de manger une première bouchée de ce mets fin et qui se demande pourquoi elle a accepté ce pari débile mais en même temps ce n'est pas si mauvais que ça finalement :

Pour ceux intéressés par la recette ou qui veulent tenter l'expérience, un professeur de sciences physiques a mené des essais sur le sujet avec photos à l'appui des différentes étapes et des résultats obtenus. C'est ICI et ça donne envie de ressortir la panoplie du petit chimiste!! voici une photo extraite de ce site :

Je pourrais peut être initier un concours du plus bel oeuf de cent ans avec photos à l'appui bien sûr, des volontaires?